La comunidad gastronómica se reunió por primera vez en la
ciudad de Antigua, Guatemala, para la presentación de la 13.ª edición de Latin America’s 50 Best
Restaurants 2025, patrocinada por S.Pellegrino & Acqua Panna. La ceremonia se llevó a cabo en
Santo Domingo del Cerro el martes 2 de diciembre de 2025, celebrando la riqueza y diversidad de
la gastronomía latinoamericana y rindió homenaje a los restaurantes más influyentes de la región,
seleccionados a partir de los votos de 300 expertos del sector.
Para consultar la lista completa del 1-50, puede revisar el gráfico adjunto o desplazarse hasta el
final del presente comunicado.
Ubicado en Bogotá, El Chato se corona este año en el puesto No.1, ganando los títulos de The Best
Restaurant in Latin America 2025, patrocinado por S.Pellegrino & Acqua Panna, y The Best
Restaurant in Colombia 2025. Tras escalar desde la posición No.3 del año anterior, este
restaurante contemporáneo colombiano ha sido reconocido internacionalmente por su excelencia
culinaria y su compromiso con los productores y los ingredientes locales. El restaurante está
dirigido por el chef Álvaro Clavijo, cuya visión al fundar El Chato era redefinir la gastronomía
colombiana y posicionarla en el mapa mundial, ofreciendo una experiencia culinaria que
trasciende lo convencional.
Craig Hawtin-Butcher, Director General de 50 Best, expresó: “Nos complace enormemente
celebrar a El Chato como The Best Restaurant in Latin America 2025. Extendemos nuestras más
sinceras felicitaciones a Álvaro Clavijo y a todo su talentoso equipo por crear un espacio tan
especial que ha llevado la cocina colombiana al primer plano de la escena internacional. Este logro
refleja la energía, el talento y la autenticidad que hacen de la gastronomía latinoamericana algo
único en el mundo. Felicitamos igualmente a todos los restaurantes que figuran en la lista de este
año y reafirmamos nuestro compromiso de seguir impulsando el reconocimiento global de esta
vibrante región culinaria.”
Este año, Buenos Aires mantiene su posición como una de las grandes potencias gastronómicas de
Latinoamérica, con ocho restaurantes entre los mejores de la región, incluyendo una nueva
entrada respecto a 2024. Le siguen Lima, con siete restaurantes, y Santiago, con cinco, lo que
demuestra la diversidad, la calidad y la constante evolución de la gastronomía latinoamericana.
Entre los logros más destacados de 2025 se encuentran: Kjolle (No.2), en Lima, reconocido como
The Best Restaurant in Peru; Don Julio (No.3), en Buenos Aires, como The Best Restaurant in
Argentina; Boragó (No.6), en Santiago, como The Best Restaurant in Chile; Quintonil (No.7), en
Ciudad de México, como The Best Restaurant in Mexico; y Tuju (No.8), en São Paulo, como The
Best Restaurant in Brazil. Asimismo, Maito (No.18), en Ciudad de Panamá; Sublime (No.19), en
Ciudad de Guatemala; Cordero (No.29), en Caracas; y Sikwa (No.43), en San José, fueron
distinguidos respectivamente como The Best Restaurant in Panama, The Best Restaurant in
Guatemala, The Best Restaurant in Venezuela y The Best Restaurant in Costa Rica.
Siete restaurantes ingresan este año por primera vez a la lista, lo que refleja la expansión y el
dinamismo del panorama gastronómico regional. Santiago continúa ganando reconocimiento
internacional gracias al ingreso de cuatro establecimientos: Casa Las Cujas (No.14), Yum Cha
(No.28), Demo Magnolia (No.31) y Karai by Mitsuharu (No.45). En La Paz, Arami se ubica en el
puesto No.48 y es reconocido como The Best Restaurant in Bolivia. El Mercado en Buenos Aires y
Afluente en Bogotá, también entraron a la lista en la posición No.27 y No.34, respectivamente.
Además, Diacá (No.37) en Ciudad de Guatemala, Crizia (No.40) en Buenos Aires y Osso (No.44) en
Lima, regresan triunfalmente a la lista, lo cual confirma la vitalidad y consistencia de sus
propuestas gastronómicas.
Ganador del Highest New Entry Award, Casa Las Cujas (No.14) es uno de los restaurantes más
vibrantes de Santiago, que combina frescura, innovación y sabor a través de una propuesta
culinaria enfocada en productos del mar, en un ambiente relajado. El restaurante Cosme (No.9) en
Lima, recibió el Highest Climber Award, patrocinado por Lee Kum Kee, en reconocimiento a su
ascenso de 19 posiciones, al pasar del puesto No.28 en 2024 al No.9 en 2025. Su propuesta
culinaria se basa en el concepto de cocina reconfortante, donde los productos frescos de
temporada son los protagonistas y se fusiona la familiaridad de los sabores caseros con técnicas
modernas.
El prestigioso chef Rodolfo Guzmán, propietario de Boragó (No.6) en Santiago, recibió el Icon
Award por su extraordinaria contribución a la gastronomía de la región. Guzmán es una figura
reconocida internacionalmente por promover la gastronomía chilena a través de su uso innovador
de ingredientes endémicos y de temporada, con una cocina arraigada en la exploración del
territorio chileno, que incorpora ingredientes ancestrales de pueblos indígenas y productos únicos
de todo el país.
El Latin America’s Best Pastry Chef Award, patrocinado por República del Cacao, fue otorgado a
Bianca Mirabili, del restaurante Evvai (No.20), que combina la cocina italiana con acentos
brasileños. La chef Mirabili destaca como una artista culinaria visionaria, celebrada por su
habilidad magistral para fusionar la riqueza de las raíces gastronómicas brasileñas con técnicas y
sabores internacionales de alta repostería. A través de sus creaciones, no solo demuestra un
dominio técnico excepcional, sino que también rinde homenaje a la biodiversidad local y al
patrimonio cultural, aportando una voz distintiva al escenario gastronómico mundial.
En reconocimiento a su visión única, Maximiliano Pérez recibió el Latin America’s Best Sommelier
Award, patrocinado por Vik. Su enfoque convierte la carta de vinos en una expedición geográfica y
cultural por Argentina. Más que un experto, Pérez actúa como curador y narrador, invitando a los
comensales a descubrir la vasta diversidad vitivinícola del país, desde los clásicos hasta los vinos
innovadores de producción limitada.
Tássia Magalhães recibió el Latin America’s Best Female Chef Award, reconocimiento a su
liderazgo al frente de un equipo conformado exclusivamente por mujeres, transformando su
cocina en São Paulo en un acto de reivindicación del papel de la mujer en la industria. Su visión
consiste en utilizar el poder transformador de la gastronomía para promover cambios
estructurales y empoderar a las mujeres.
Alejandro Chamorro, distinguido con el Estrella Damm Chefs’ Choice Award, lidera Nuema, en
Quito, reconocido como The Best Restaurant in Ecuador. El restaurante ofrece una experiencia
gastronómica basada en menús de degustación estacionales que reinterpretan los sabores de las
diversas regiones de Ecuador, utilizando productos locales y técnicas innovadoras. Este galardón,
votado exclusivamente por los chefs que integran la lista de Latin America’s 50 Best Restaurants,
tiene un significado especial, pues representa el reconocimiento entre colegas dentro de la
industria.
The Sustainable Restaurant Award fue otorgado a Oda (No.76), en Bogotá. El restaurante celebra
los sabores colombianos utilizando ingredientes frescos provenientes de huertas urbanas y
productores locales. Esta propuesta gastronómica de alto nivel está ubicada en el G Lounge, que
también ofrece una experiencia de golf techado y un whiskey bar, brindando así una experiencia
integral tanto de día como de noche.
Durante la ceremonia, también se reconocieron a los ganadores de premios especiales anunciados
con anterioridad, entre ellos, Inés Páez Nin, conocida como Chef Tita, ganadora del Champions of
Change Award; Kjolle (No.2) en Lima, ganador del Art of Hospitality Award, patrocinado por
Buchanan’s 18; y Ana (No.94), liderado por el chef Nicolás Solanilla en Guatemala, galardonado
con el American Express One To Watch Award.
Proceso de votación
La organización 50 Best desempeña un papel fundamental en la promoción de los restaurantes y
en la difusión de la excelencia culinaria, contribuyendo de manera constante al fortalecimiento del
sector gastronómico al inspirar a los comensales a vivir nuevas experiencias culinarias. Con el fin
de garantizar la máxima integridad y transparencia del proceso de votación y de la lista resultante
de Latin America’s 50 Best Restaurants 2025, 50 Best colabora con la firma de servicios
profesionales Deloitte, que actúa como su socio independiente de auditoría.
Latin America’s 50 Best Restaurants Academy está integrada por 300 miembros votantes de toda
la región, los cuales fueron cuidadosamente seleccionados por su profundo conocimiento y
perspectiva experta del panorama gastronómico latinoamericano. Sus votos colectivos conforman
la lista definitiva de Latin America’s 50 Best Restaurants. La Academia está estructurada en cinco
regiones: México, América Central, América del Sur (Norte), América del Sur (Sur) y Brasil. Dentro
de cada región, los votantes incluyen a periodistas de renombre, críticos gastronómicos
influyentes, chefs célebres, restauranteros destacados y gourmets experimentados. Cada miembro
emite 10 votos, reflejando sus experiencias gastronómicas más excepcionales en los últimos 18
meses, con un mínimo de 4 votos asignados a restaurantes fuera de su país de origen. Para un
desglose completo de la metodología de votación de Latin America’s 50 Best Restaurants,